卤水香豆干的做法

　　眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好卤水香豆干。

　　1.12主料：老豆腐

　　2.21卤水料：1，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，丁香，香叶，陈皮，山楂，白芷，冰糖

　　3.12豆腐切成薄厚均匀的方片

　　4.21菜板铺上油纸，将豆腐摆在上面

　　5、取一个可以放下菜板容器，中间放个蒸架或倒扣一个碗（豆腐出水，容器是用来接水的）

　　6、将豆腐板放在蒸架（碗）上

　　7.12豆腐表面撒少许盐

　　8.21再压上一个能覆盖全部豆腐片的平板（我用的烤盘）

　　9、最上面放上重物，一开始不要太重，约2小时后再加一倍的重量，共压约5小时以上，压越久豆腐出水越多，口感越韧

　　10、压好的豆腐摆入烤网，表面刷一层油，烤箱180度，中层，烤约20分钟，取出翻面刷油，再烤20分钟

　　11、烤好的豆腐表面有一层金黄色的脆皮

　　12、卤水料中除姜葱，调料汁外全部装入纱布包

　　13、调料汁全部倒入锅中，加适量清水，放入卤料包

　　14、放姜片，葱

　　15、最后放入烤好的豆腐，大火煮开后，转小火煮至入味，关火后泡至汤汁冷却

　　16、卤好的豆腐表面刷油，180度，两面各烤20分钟

　　17、取出冷却即可

　　18、炒菜，凉拌，直接当零食都很不错，表皮劲道，内部入味有汁，

　　19、成品

　　健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍卤水香豆干，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！