鸡血炒豆腐

　　如果当中绝大多数人一定都有吃过鸡血，鸡血是一种比较常见的食材，主要是拿来炒菜或煲汤，制作方法也很简单，最家常的是鸡血炒豆腐，因为鸡血和人体的元素差不多，经常吃鸡血可以补偿维生素，血红蛋白，促进血细胞生长等多种功效。

　　鸡血的功效与作用

　　鸡血，味咸，性平。祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。

　　鸡血的营养价值

　　1、补血

　　鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

　　同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

　　2、利肠通便

　　鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。

　　3、止血

　　鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

　　4、补虚

　　鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

　　5、保健

　　近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

　　主料

　　250g鸡血

　　250g豆腐

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量葱

　　制作步骤

　　1准备好食材。豆腐要在水里泡下，血是店家已经弄好的。

　　2豆腐和鸡血分别切成块备用。

　　3备锅入水，烧开。

　　4放少许盐，再放入豆腐过水。

　　5另起锅入油。

　　6油温上去后放入焯好的豆腐

　　7豆腐略炒后放入鸡血

　　8盖盖子大火煮两分钟后撒入香葱。最后调味即可。

　　折叠编辑本段小贴士

　　1、鸡血店家已经煮熟了，偷个懒所以我没有炒下，一般还是要过下水的。

　　2、现在天气慢慢变暖了，所以豆制品买回家后最好还是用开水炒下。一来能保证健康，二来炒的时候不会散了。