手工鸡蛋面的做法

　　当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下手工鸡蛋面的做法吧。

　　1、备料

　　2.12将干性材料混合，再逐次倒入凉水，用筷子搅拌成大团

　　3.21再用手将面团搓揉成光滑状态（达到三光为佳）

　　4.1揉面板上撒上面粉，将松弛好的面团压扁

　　5.2盖上保鲜膜松弛30分钟

　　6.1擀成厚约0.3厘米的大长形面片

　　7.2用擀面棍上下左右将面团均匀擀薄

　　8、洒干面粉后，三等份对折

　　9、将对折的面片打开，按折印切断，再叠齐用倒切成宽约0.3厘米的面条

　　10、将面条轻轻拉长，分开，洒上干面粉即可煮制或保存

　　11、锅里烧开水，放入步骤10的面条，注意放入时要条条分散的状态，再用筷子搅拌避免粘锅和粘连

　　12、煮开后，再加一次冷水，待沸腾后可将面条捞起，用凉水冲洗后沥干

　　13、面中加入煮开的高汤，加上喜欢的配料，即成

　　也许你在大酒店吃过手工鸡蛋面，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。