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正宗蜜汁红薯的做法

  蜜汁红薯作为我国广西省玉林地区的十大特色小吃之一,采用玉林大番薯配以蜂蜜,经过蒸制或煮制加工工艺制作而成,口感不仅绵软细腻,而且百吃不厌,是人们休闲游玩时的不错选择。蜜汁红薯用油极少,吃起来更健康,常吃可延年益寿。自面市以来,凭借香甜可口的味道,迅速成为了人们所喜爱的一道甜点。

  一、做法一

  食材:红薯500克、糖200克(根据自己口味增减)、油适量、

  步骤:

  1、红薯去皮切滚刀块,炒锅里倒入足够的植物油。油温5成热的时候开始炸。

  2、炸到表面金黄内软外硬控油,锅内留少许油小火(一定要小火)。

  3、把糖倒入锅中不停地搅拌,直到砂糖全部融化呈琥珀色

  4、把炸好的红薯倒进锅里快速的拌均匀让每一块红薯都挂上浆,趁热装盘。

  二、做法二

  食材:红薯3个、低盐酱油、蜂蜜适量。

  步骤:

  1、红薯去皮,切段儿,放到可以微波的碗里。加2大匙水,盖上保鲜膜或者盖子(盖的时候留点儿空隙),微波炉加热6分钟(时间上,根据自家微波炉功率和红薯的数量调整,煮熟为标准)。

  2、把一匙低盐酱油和蜂蜜适量(我大约加了1到2匙),调匀。锅热油少许,把熟的红薯块儿倒入(蒸红薯的碗里的汤汁不要哈,倒掉它),小心地稍微翻炒一下,倒入蜂蜜酱油的混合物,混匀,看到红薯开始呈现漂亮的金色的时候,即可出锅,上面撒熟的芝麻。

  三、做法三

  食材:红薯200克、冰糖50克、淀粉5克、芝麻5克、水10克。

  步骤:

  1、地瓜切小块,将淀粉均匀将地瓜裹上,锅里倒入油,小火。地瓜倒入,小火慢煎,煎一会,用筷子吧拉吧拉,煎到这个状态,出锅。

  2、锅里再倒入少量油,熬制冰糖,加入一点水,接着熬,倒入地瓜翻炒。每个地瓜都沾上汁,出锅洒芝麻。

  四、菜品特色

  健脾胃,补中益气,适宜脾胃气虚、营养不良之人食用。

  五、红薯的功效与作用

  1、抗癌

  有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

  2、通便减肥

  吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

  3、提高免疫力

  红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

  4、抗衰老

  抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红着还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。