泡淑凤爪的做法方法

　　凤爪是我们常生活当中经常吃一种美食，它们就是鸡的爪子，吃起来非常的香脆可口，而且那凤爪的做法有很多种，无论是哪一种做法，口味独特而且的味道好吃，最有名的一种就是泡椒凤爪，泡椒凤爪香辣可口对于改变肠胃有着非常好的功效，下面小编来介绍一下泡椒凤爪的做法是怎么样的？

　　泡椒凤爪简介

　　野泡椒凤爪：重庆地区特色美食。不同于山椒凤爪，山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。

　　野泡椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的最大特点：

　　1、酸辣开胃，解馋减压，吃上一包，胃口大振，精神爽快；

　　2、富含大量胶原蛋白，不用担心导致肥胖的问题，还有美容之功效；

　　3、野泡椒凤爪肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。

　　制作方法

　　腌制工具：玻璃泡菜坛（用玻璃制作的四川泡菜坛）

　　凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

　　准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

　　凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后泡椒凤爪

　　泡椒凤爪

　　放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！

　　地方特色

　　成都是泡椒凤爪的发源地。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。

　　绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣！

　　做法1

　　凤爪[1]洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

　　准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

　　凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！

　　泡椒凤爪源于重庆一代香辣可口的，感觉让人觉得非常的好吃，而且呢，泡椒凤爪泡出来的凤爪味道香脆，还是和年轻的朋友们来食用，大家快来尝试一下这一道泡椒凤爪的做法吧！