红辣椒怎么晒干

　　干辣椒是家庭做菜最喜欢用到的一种调味品。在很多时候都会使用到干辣椒辣白菜，拌咸菜，麻辣豆腐等等，加过辣椒末的菜吃起来特别好吃，会增加人的食欲，所以很多人家都会用到它来做菜。干辣椒也可以自己晾晒，让辣椒干的快，最重要的就是通风和充足的阳光，这样既很快风干，还能保持原有的鲜度。那让我们一起来了解下它有哪些晒干的方法吧。

　　方法一：

　　步骤：

　　1、在秋季买回来的尖辣椒里挑选老成的红尖辣椒。

　　2、把挑出来的红辣椒合在一起，有破损的就不要用了。

　　3、用平时用的缝衣针和线把红尖辣椒串起来就行。

　　4、按照顺序串好后，挂在窗外晾晒，有些绿色的也会逐渐成熟变红。

　　5、等到冬天就能吃到自己亲自晾晒的干辣椒了。

　　6、用的时候现吃现摘下了几个，切碎，或用剪子剪，都行，多方便。

　　方法二：

　　1、夏季、秋季购买鲜辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点，水点都擦擦干净，然后将辣椒用棉线串起来。（注意，辣椒要串的比较稀松，这样通风好，容易干，不要一根绳子上串太密的辣椒，那样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，而且容易变质（腐烂、发臭）待辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。晒的时候，悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方，比如，阳台。

　　2、一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。由于含水分比红辣椒多，青辣椒并不适合晒成干辣椒，可以腌制后食用。

　　方法三：

　　1、用锋利的小刀将辣椒对半切开，把籽去掉。

　　2、关注天气预报，看看哪天是大晴天。通常需要连续晴至少三天，从电视、网上或是报纸上都能找到预报信息。

　　3、把切半的辣椒洒在大竹盘里，放在阳光下暴晒。室外是最好的，不行的话窗边也可以。

　　4、放在太阳下晒至少8小时，然后给辣椒上下翻边，接着晒。

　　5、将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒。

　　6、当你用手指能轻易弄碎辣椒时，已经晒的差不多了。把它们装进可密封的容器内以便日后使用。