客家啤酒鸭的做法是怎样的

　　随着如今社会的发展，客家文化遍布全国各地，而客家饮食也得到推广，那么今天就给大家介绍一款客家美食，那就客家啤酒鸭。客家饮食习惯特别，做出来的食物也是有别具一般的风味，那么下面我们就来看看这客家啤酒鸭的做法，感受一下客家文化与饮食的不同与魅力。

　　？姜片鸭啤酒青红椒干辣椒八角老抽糖盐蒜块

　　？做法：1。鸭洗净切块，放入凉水锅中大火烧开，撇去浮沫，煮五分钟左右后捞出鸭块冲洗干净备用。

　　2、油热后，放干辣椒、八角、姜、蒜爆香，再放鸭肉同炒。

　　3、调入老抽、糖炒至上色

　　4、当鸭块均匀的裹上色后，加入整瓶啤酒。

　　5、大火烧开后，改中小火焖40--60分钟。

　　6、揭开锅盖，调入盐炒匀，大火收一下汁，加青红椒焖熟后即可起锅。

　　小贴士

　　tips：

　　啤酒烧制肉类菜肴不仅可以去腥，还能起到使肉更酥软，以及提鲜的作用哦。

　　半只鸭子刚好用一瓶啤酒的量，中途不用再加水，如果您使用的是土鸭子，则要延长烹饪时间，中途适量添加一些开水。

　　用啤酒炖煮鸭肉，不用担心酒驾哈，因为久煮后酒精已经消散掉啦。

　　以上的内容就是关于客家啤酒鸭的做法了。如此美味有营养又具有客家特色的啤酒鸭，相信很多朋友都会十分爱吃。鸭肉的营养十分丰富，是调理进补的佳品。而且鸭肉脂肪含量低，胆固醇高的患者也可适量食用。不过体质寒凉的朋友就不易食用了。