丝瓜炒蛤蜊的做法

　　蛤蜊，相信很多生活在沿海地区的朋友一定会十分熟悉这种食材。蛤蜊，是属于海鲜的一类，味道鲜美，肉质鲜嫩。那么今天给大家推荐一道美味又有营养的菜式，这道菜非常适合胆固醇高和血压高的朋友食用，那就是丝瓜炒蛤蜊。下面我们就来看看丝瓜炒蛤蜊的做法吧。

　　？主料：丝瓜、蛤蜊、盐

　　？辅料：酒、麻油、水

　　1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净

　　2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉

　　3、丝瓜切成大片

　　4、中火烧热锅中的油

　　5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊

　　6、淋入绍酒

　　7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟

　　8、开盖蛤蜊张开

　　9、放入丝瓜翻炒一分钟。出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡

　　提示：为避免丝瓜变黑的两种方法：

　　1、可以盐最后放。

　　2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑。

　　蛤蜊的营养价值

　　1、蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

　　2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

　　以上内容就是关于丝瓜炒蛤蜊的做法了。这道菜做法简单，而且味道鲜美，适合很多朋友食用。当然，对于月经期间的女性朋友和产后的妇女就不要食用了。各位朋友不妨做这道丝瓜炒蛤蜊让身边的家人朋友一起尝尝吧，同时也希望大家喜欢这道菜。