生活

炖鸡的药材配方

  在生活中,我们炖鸡的方法有很多种,可以采用药材煲汤,比如党参、红枣以及黄芪当归等,还可以采用土豆类或者胡萝卜玉米进行炖鸡,大家可以根据自己的需要去选择炖鸡的配方。炖鸡的药材配方常见是党参当归红枣炖汤,这种汤类是可以滋补脾胃,对于促进身体的恢复以及生精固元是很好的。

  党参炖鸡

  用料:鸡、党参、红枣、枸杞、姜

  做法

  1、整鸡剁成块,焯水

  2、党参清洗干净后切片

  3、稍微用油爆一下鸡块,加入沸水中煮开

  4、半小时后加入老姜、党参,小火炖2小时

  5、最后加入红枣、枸杞

  6、约20分钟后调味起锅

  小贴士:用老的柴鸡,剔下胸脯肉。

  健康功效:红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

  党参黄芪炖鸡

  原料:母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只,党参50克,黄芪50克,红枣10克。

  做法:

  1、党参、黄芪、当归用流水洗净,浸泡在凉水里一个晚上。

  2、红枣、枸杞洗净,不需要浸泡,用剪刀在每颗红枣中间剪一下准备好(不需要剪成两半)。

  3、砂锅装冷水,放入洗净切块的鸡(或者不切块也行,只要锅子装得下就可以了),姜两片,大火烧开,过程中不断用勺子打去浮沫,然后将党参黄芪当归连同浸泡的水一起倒入砂锅内,盖上锅盖煮开然后关小火,煲2个小时,之后加入红枣和枸杞再炖1-1.5个小时就好了。

  注意:炖好之后不要忙着揭开锅盖,关上火之后再焖10分钟左右,这样让味道全入到汤里面,之后就可以盛出来喝了。