奶油雪糕的做法是什么？

　　小编在家的时候喜欢做雪糕吃，还买了一些做雪糕的模型，可以自己买一些奶油或者是奶酪，有棉花糖会更好，做奶油雪糕很简单，只要掌握住步骤和方法，都可以做出美味的奶油雪糕，不过做的时候还是有几点需要注意的，还有制作上的一些细节问题都是要关注的，接下来小编就给大家说说奶油雪糕的做法是什么。

　　1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来；

　　2、迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却；

　　3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻；

　　4、30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次；

　　5、将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可。

　　制作技巧：

　　1、一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况

　　2、由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。

　　3、多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。

　　4、装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。

　　5、如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。

　　6、搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。

　　做奶油蛋糕的时候有很多的制作技巧大家一定要掌握，这样做出来的奶油蛋糕的味道才会更加的好吃，当调好后，一定要放入模型中，然后放在冰箱的冷藏室里面放一段时间，一般要放上几个小时，不然里面会冻不实。选奶油的时候要选择小包装，尽量一次使用完。