什锦菇的做法有哪些

　　蘑菇有很多种类，有香菇，猴头菇，还有各种各样的蘑菇，这些蘑菇都是可以做出美味佳肴，很多地方都需要用到蘑菇，用蘑菇来煮汤，也可以用蘑菇来炒肉，还可以用蘑菇来做各种美食，而这个蘑菇同时也可以做成什锦菇，什锦菇很多人都不知道是什么，就是各种各样的菇做出的美食，那么这个什锦菇的做法有哪些呢？

　　1干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。准备好需要的菇类。切成丁。泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。

　　2锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。

　　3小贴士：1、先将菇类倒进去炸，最开始水汽比较多，慢慢水汽变干，油也会清澈起来。2、甜面酱有甜味，冰糖根据自己的口味放一点即可。3、菇类可以根据自己的喜好进行增减。

　　4一般做的杂酱里，如果不加点肉，总感觉少了点什么，但今天做的这款酱，因为用了多种菌菇，不放肉肉味道一样非常棒。

　　5我根据自己的喜好选用了一些菇类，这个根据自己的喜好放就可以。

　　6姬松茸是一种来源于自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类，属名贵食用菌，具药用价值。

　　7海鲜菇营养丰富，蛋白质占14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%；富含18种氨基酸。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

　　烹饪技巧

　　1、袋装的蘑菇，我都过了清水，怕袋里含有防腐剂。

　　2、西兰花焯水时，水中加1克盐，能提亮菜的颜色。

　　3、袋装的蘑菇都是半熟，西兰花也是焯水的，所以一并放入锅中翻炒。

　　4、蔬菜粉就是在超市里买的类似鸡粉的调味料，只做提鲜用，没有可不放。

　　做什锦菇的时候要注意了，我们都知道蘑菇如果不煮熟的话是会有毒素的，所以在煮蘑菇的时候必须要煮熟，不然对身体的伤害是特别大，蘑菇不煮熟还会中毒，制作蘑菇的时候要避免和一些食物相混合，这样也是有可能会中毒的，蘑菇的营养价值是很高的，做什锦蘑菇的时候也要注意添加的量，适量就好。