山椒牛肉的做法

　　牛肉由于脂肪含量比较低低而且其味道比较鲜美因此受到了广大群众的热爱，牛肉在国内的销售量仅此于猪肉，制作牛肉的方法也是比较多的，很多人对于牛肉也是情有独钟，那么接下来我就为大家介绍一下山椒牛肉做法，希望这道具有特色的菜能够得到大家的青睐，也希望大家都能够学会这道美食。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　食材明细

　　牛肉、野山泡椒、姜、蒜、酱油、油、盐、耗油适量

　　做法

　　1，先将牛肉切丝儿（趁还未完全解冻的时候，就非常好切哈，又快又均匀），用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，腌制片刻；香菜洗净摘成段；姜蒜切碎，同时准备好野山椒；

　　2，锅里放油，稍微爆香野山椒和姜蒜，然后下牛肉划散变色，之后加香菜拌均关火装盘即可，因为牛肉提前腌过所以基本上不需要添加其它调味料了，实在觉得味道不够可加少许盐，无敌好吃无敌下饭。

　　看完了上述山椒牛肉做法的制作方法之后，大家是否莫不急待想尝试制作一下这道菜了呢？那么回家的时候不妨动手操作一下吧！相信这道食材简单、制作简易的菜品一定可以得到大家的喜爱。将这道菜摆上餐桌的时候，我相信一定能够得到家中亲人的喜爱。