儿童甜点家庭做法

　　一般的孩子都是比较喜欢食用甜点的，如果母亲偶尔在家中有空的话，也是可以自己动手制作甜点，这样不仅可以享受其中的乐趣，还可以和自己的孩子一起品尝亲手制作的美食。儿童甜点的选择也是有多种的，比如芭比奶油蛋糕就是一种较为简单的，烤制好蛋糕做底部，然后制作奶油。

　　芭比奶油蛋糕的制作材料

　　主料鸡蛋（4个（连壳260克）低粉（80克）牛奶（40克）玉米油（40克）白糖（90克）柠檬汁（几滴）调料黄桃（2大块）淡奶油（350克）白糖（30克）厨具电烤箱

　　芭比奶油蛋糕的制作步骤

　　先制作戚风蛋糕，蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用

　　蛋白低速打至鱼眼泡，滴入5、6滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅拌成干性发泡的状态。

　　取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。

　　把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里，再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。

　　把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，140度烤约1小时。

　　烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模。

　　按相同的厚度平均分成三份。（其实可以分成6份，这样做出的芭芘更高挑一些）

　　淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入白糖，隔冰水打发，同时准备好黄桃并切成丁。

　　先取最底下的那块蛋糕。

　　抹上一层打发好的奶油，撒上适量黄桃丁。

　　用抹刀把黄桃丁压入奶油中。

　　盖上第2层蛋糕。

　　继续抹上奶油，撒上黄桃丁。

　　盖上最后一层蛋糕，

　　然后把蛋糕整体均匀的抹好一层厚薄相当的奶油，由于要裱“裙子”，所以这一步的抹面不用抹得相当平整。

　　按蛋糕的大小酌情取适量奶油，加入一滴紫色食用色素。

　　翻拌均匀成紫色奶油，然后装入配有裱花嘴的裱花袋里。

　　从底部开始，一圈一圈的挤上花纹。

　　接着把芭芘娃娃的身子用保鲜膜包起来，插入蛋糕的中间，然后用个小裱花嘴装饰一下衣服即可。

　　小窍门：

　　片语：1：烤好的蛋糕要彻底晾凉后才可以进行裱花。2：蛋糕体可以分成6等份，这样装饰好的芭芘蛋糕会更高挑一些。3：“裙子”部分可根据自己的喜好选择其他花嘴。