烤茄子的蒜蓉怎么做才好？

　　烤茄子的时候，最重要的其实还是蒜蓉，蒜蓉如果做得不好，会影响整个茄子的口感和味道。蒜蓉其实是很容易制作的，主要把蒜蓉碾碎均匀，然后在添加其他的调料。味道方面可以根据自己的口味来进行制作。

　　食材准备

　　大蒜50克，生姜15克，海鲜酱3克，蚝油3克，柱候酱1.5克，味精12克，食用油25克。

　　方法步骤

　　1、将大蒜去皮后洗净，姜去皮洗净全部碾碎；

　　2、将蒜和姜碎拌匀，加入适量的味精，蚝油，和柱候酱；

　　3、最后将食用油烧热，然后淋在碗中，搅拌均匀即可。

　　做法：

　　1、茄子洗干净，去头，一根切成两段，一段切两半，但是别切断。

　　2、泡好的粉丝切几段，不要用热水泡粉丝，用冷水泡软就行了。

　　3、剁椒，蒜瓣，姜片，我加了点自己昨天做的泡椒木耳，全部剁碎，可以加点盐和鸡精稍微拌一下。

　　4、锅里油烧热，将剁好的材料放锅里炒香，油要多放点，茄子比较吃油。

　　5、均匀的撒在粉丝上，延旁边空隙的地方撒点老抽，盐和油。

　　6、上锅蒸，我是跟米饭一起蒸的，饭好了菜也好了，如果想要颜色好看点的朋友可以换成红色的剁椒！