臭豆腐的热量高不高？

　　油炸臭豆腐的热量（以100克可食部分计）是211大卡（882千焦），单位热量适中。

　　臭豆腐，有北方和南方的不同类型，在南方又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。

　　臭豆腐的营养价值和吃法

　　1、臭豆腐的营养价值是什么

　　臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效，可以增进食欲，促进消化。臭豆腐一经制成，营养成分最显着的变化是合成了大量维生素B12，这对预防老年痴呆有积极作用。

　　2、臭豆腐的吃法有哪些

　　2.1、麻辣臭豆腐

　　材料：绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（火宫殿臭豆腐泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量。作法：平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。

　　2.2、肉酱蒸臭豆腐

　　材料：1。广香肉酱1罐2、臭豆腐6块3、毛豆仁2大匙、辣椒1条。调味料：酱油膏1大匙。作法：将臭豆腐洗净切成4块。毛豆仁洗净，红辣椒切片。广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。

　　2.3、毛豆煎臭豆腐

　　做法：臭豆腐洗净，切成火宫殿臭豆腐小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。风味特色味道鲜美。