制作凉粉的方法和步骤有哪些？

　　炎热的夏季能吃上一口爽凉的凉粉绝对是一种享受，生活中凉粉的制作方法很简单，可以炒凉粉，也可以做成剁椒黄瓜拌凉粉等，口感会非常好，深得诸多人的喜爱。凉粉的营养价值非常好，适当使用能补充人体所需的多种营养价值，但是绝对不可以多吃，否则就会有副作用了。

　　一、凉粉的烹饪食谱

　　【炒凉粉】

　　食材准备：自制凉粉；洋葱；小青椒；胡萝卜；香菜；老抽

　　步骤做法

　　1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。

　　2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。

　　3、放入凉粉，倒老抽（少量），放少量水（油放的少避免粘锅，可以放一点水），翻炒上色入味。

　　4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。

　　【剁椒黄瓜拌凉粉】

　　食材准备：黄瓜1根；凉粉250g；香油适量；盐适量；剁椒15g；蒜瓣4个；白糖2g；蒸鱼豉油20ml；香醋10ml；

　　步骤做法

　　1、黄瓜去皮切片加少许盐腌制片刻。

　　2、凉粉洗净切片。

　　3、锅中香油烧热放入蒜末和剁椒炸出香味关火备用。

　　4、黄瓜洗去盐味，加入蒸鱼豉油。

　　5、加入香醋。

　　6、再加少许白糖拌均匀。

　　7、然后把炸好的椒蒜油加入碗中。

　　8、再次拌均匀即好。

　　二、凉粉的食用益处

　　1、白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

　　2、白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

　　3、白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

　　4、白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

　　5、白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。