牛腩柿子的做法是什么啊

　　牛腩一般是有肥有瘦还有点筋的，柿子又名西红柿或者番茄，这两个一起做菜，光听名字就会使人食欲倍加了，因为柿子的口感是酸甜的在与牛腩一起煮的过程中会吸收牛腩的香味而牛腩会吸收柿子的酸甜，听名字会觉得怪怪的，但是吃起来的口感是超级好吃的，下面我们一起来学习一下这道牛腩柿子的做法吧。

　　牛腩炖柿子的主料：牛腩（腰窝）、番茄、胡萝卜

　　牛腩炖柿子的调料：食盐、鸡精

　　做法：1将牛肉切块，用沸水焯一下，捞出备用

　　2将西红柿用沸水烫过，待冷却，将皮撕下，切块。

　　3准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。

　　4锅内放入底油，油热，放入4中的调料爆锅。

　　5出香味后，放入牛肉翻炒。

　　6牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。

　　7把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟

　　8在西红柿炖烂后，放入味精即可。

　　温馨提示：1牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。

　　2牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。

　　3炖牛腩时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

　　4在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

　　在烧制牛腩的时候要记得把牛腩煮熟后在加入西红柿哦，在煮这道菜的时候最好是一次性的加水，另外还可以放点小青菜一起有红有绿而且色香味俱全，还可以放些枸杞，这样做出来的牛腩看起来有食欲，最主要的吃起来肥而不腻，酸甜中带有牛腩的香味。