牛奶和酵母不能一起使用？

　　牛乳与酵母不能同时使用？能，牛奶馒头就是用牛乳、小麦面粉、酵母做成的馒头，牛奶馒头比普通馒头揉面做成的白面馒头雪白，口感绵软。牛奶馒头嚼着奶香浅，做馒头营养成分高，好吃又不容易上火。

　　牛奶馒头就是把酵母和牛乳一起揉面做成的。下面是：

　　一、用材

　　小麦面粉500克，酵母菌，夏季3-4克（冬季5-6克），白砂糖30-40克（喜甜的不喜食可减），牛乳250-260克

　　二、全手工艺制作奶香馒头

　　1、将白砂糖与小麦面粉混合，混合均匀。面垫上有一个凹坑，加入酵母菌和牛乳混合，液体不必一次加，只要先埋一点，再加一点水，就可以调10-15克左右。

　　2、刚开始合成的面糊有点干，不光滑，但还要揉三光，片灯、手光软垫光，然后盖上布或大锅盖静放醒发，大约10-20分钟。

　　3、醒来的面会变松，轻按有延展性，从现在开始和起来。

　　4、和面面法指将全身的气力都放在手的后面，用力推，一边揉一边转动。

　　5、揉搓后的面糊非常光滑。

　　6、将面糊揉搓，切去看，基本没有出气孔。

　　7、将面糊分成您可以的大小，然后留意看看揉面的技巧，都是用手后根，向里面揉，边揉边转，揉到面糊光洁细致，卷圆搓高整形美容。

　　8、比照一看，揉好的和没揉的差别还是挺大的，要馍光洁好看，就要把面揉好。

　　9、全部揉好，每一小包子皮分开，待醒面增大后，揉好的面糊醒面30-40分钟左右，实际还是要看面糊的情况。

　　10、如何鉴别醒发后的面糊，1：轻轻轻按一下，2：面糊明显增大1.5-2倍大，3：拿起来面糊变轻，底端有小出气孔，发后发后。水煮锅上火蒸15分钟。大馒头里有浓浓的奶味，开始上锅。

　　牛乳中含有丰富的矿物质，钙，磷，铁，锌，铜，锰，钼。其中，牛乳是人体钙的最佳来源，且钙、磷比例非常适中，有利于钙的消化吸收。种类繁多，最低100个品种，主要成份有水、人体脂肪、不饱和脂肪酸、蛋白质、乳清蛋白、碳酸盐等。