塌刀鱼怎么做

　　塌刀鱼怎么做：

　　主料：刀鱼500g。

　　辅料：油适量，盐适量。葱适量，蒜适量。酱油适量，胡椒粉适量。白糖适量，温水适量。醋适量，香油适量。

　　步骤

　　1、将刀鱼宰杀之后，控干水分。

　　2、锅烧热加油然后向刀鱼中加一定量的盐、姜片和葱花，进行腌制，大约30分钟左右即可。腌制好之后热锅，倒入食用油。

　　3、加入腌制好的刀鱼煎至金黄。

　　4、翻面一样煎至金黄。

　　5、在煎鱼的过程中对了碗汁，温水、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、小葱。

　　6、将对好的碗汁倒入煎鱼的锅，小火焖一会。

　　7、如果是肉厚的刀鱼就盖会锅盖炖一会再勾芡收汁。

　　8、将上面切好的蒜末放到锅中，然后不断的翻炒，同时还要晃动锅，使蒜末能够非常均匀的因为散热而发出香味。

　　9、加少许醋，摇动均匀

　　10、再点几滴香油出锅。

　　小贴士

　　因为家里的鱼太薄了容易碎，就不用炖了、所以在碗汁里加了淀粉、直接收汁、建议大家要选肉厚的那种炖一会入味再勾芡最好了。

　　刀鱼的营养价值

　　刀鱼中含有大量的镁元素，而镁元素能够非常有效的保护心血管系统，它对于高血压有预防的作用，除此之外，它还能预防心肌梗死等疾病。经常食用带鱼还能够起到养肝润肤和补血养发的作用呢。