鸡翅炒什么菜好吃?
鸡翅其实是不适合炒着吃的,所以鸡翅一般都是红烧,因为鸡翅有大有小,即使小的鸡翅也不适合炒,主要是不容易入味。鸡翅无副作用,鸡翅+芝麻、菊花,同时食用易中毒。并且患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡翅。但红烧鸡翅的味道确实是很好的,接下来介绍红烧鸡翅的做法。
红烧鸡翅做法:
原料:鸡翅(数量根据吃多少啦)
如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)
要用热水焯一下鸡翅。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
1、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
2、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。