瑶柱蒸丝瓜的做法

　　生活中常见的食物有很多，在对一些食物选择上，要先对食物进行了解，这样吃的时候，对身体是不是有影响，都是能够清楚知道，瑶柱蒸丝瓜是很多人最爱，这类食物含有的维生素比较多，常吃对身体没有损害，瑶柱蒸丝瓜的做法如何呢，对它制作是很多人不了解的，下面就详细介绍下。

　　瑶柱蒸丝瓜：

　　美食原料：

　　主料：干瑶柱（30克）、丝瓜（500克）、红椒（半只）

　　酱汁：鸡粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、米酒（1/2汤匙）、香油（1汤匙）、蒜末（半汤匙）、姜丝（半汤匙）

　　工具：铝箔纸（2张）

　　美食制作：

　　1洗净干瑶柱，用1/2杯温水泡软，放入锅内，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出摊凉。

　　2丝瓜洗净削去角皮，剖开去白籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成细丝。

　　3将一张铝箔纸放在碟上，压制成方型的盒状，摆入丝瓜块。

　　4蒸瑶柱的水倒出留用，将瑶柱捣碎，然后均匀地洒在丝瓜上。

　　5往蒸瑶柱的水中，加入1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙米酒、1汤匙香油、蒜末和姜丝调匀，淋在瑶柱丝瓜上。

　　6再盖上一层铝箔纸，将四边卷起压紧。

　　7烧开锅内的水，放入瑶柱丝瓜，加盖开大火隔水清蒸10分钟。

　　8取出蒸好的瑶柱丝瓜，在上方剪一个十字缺口撕开，洒上红椒丝，即可上桌。

　　美味贴士：

　　1、蒸瑶柱的水别倒掉，调成酱汁后用来蒸丝瓜，可增加成菜鲜美之味。

　　2、干瑶柱不可直接烹调，应用温水泡软，再放入锅内隔水蒸软，取出捣碎再烹制。

　　3、以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片的干瑶柱为佳，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。

　　4、丝瓜剖开后，要削去白囊和籽，以保持其爽脆的口感；丝瓜清蒸时会渗出水分，因而酱汁份量不宜过多，否则成菜汤汁会过多。

　　在对瑶柱蒸丝瓜的做法认识后，制作瑶柱蒸丝瓜的时候，可以按照以上制作步骤进行，但是对瑶柱蒸丝瓜制作技巧和时间，都是要掌握好的，这样制作出来的瑶柱蒸丝瓜才会更加好吃，这点制作瑶柱蒸丝瓜的时候要知道的。