果汁煎鸡肉怎么做

　　很多人，尤其是家里的小孩都很喜欢吃鸡肉，不仅仅因为鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，还因为鸡肉比其他肉类都富含更多的营养价值。鸡肉可以更多种食材搭配烹饪，比如蘑菇、栗子，也有很多制作方法，烤、煎、蒸等等。但是大家有没有品尝过果汁煎鸡肉呢？现在就让我们来了解下制作该美食的方法吧。

　　做法一：鸡肉500克，净鸡蛋60克，果汁200克，味精，生油少许，生粉60克，虾片20克，绍酒15克，花生油750克（耗油150克）。

　　1、将鸡肉切成大片，用刀背把鸡肉片捶松，再改切为长约一寸二分、宽约九分、厚约一分的小件（鸡脯）。先用味精、生抽腌过，再加净蛋、生粉拌匀。

　　2、武火烧锅，倒入花生油，烧至120度时，下虾片炸至身脆（注意边炸边翻动），捞起，倒去油。把鸡脯排在油锅中，半煎至鸡脯身硬，去净油，溅入绍酒，再加果汁、包尾油拌匀上碟，以炸好的虾片围边即可。

　　做法二：主料：鸡肉150克；调料：威化15克，盐1克，鸡蛋50克，淀粉（豌豆）75克，植物油50克，黄酒10克，果汁75克。

　　1、将鸡肉片开后，切为四方形件，用碗盛着，把精盐拌匀，加入鸡蛋、干淀粉再拌匀。

　　2、用油起锅，将鸡件排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度；溅入绍酒，将果汁注入锅中炒匀上碟，边伴炸威化便成。

　　做法三：原料：鸡胸肉200克、白胡椒粉一小撮、盐3克、蛋清45ml、味啉15ml、油15ml、玉米淀粉2大勺、泡打粉1/8小匙、吉士粉1/4小匙、橘子汽水200ml、柠檬汁60ml、糖一大匙、盐1克、淀粉1勺。

　　1、用松肉锤或者刀背将鸡胸肉拍松，放入盆中加入腌制调料；拌匀后腌制20分钟；

　　2、柠檬一个榨汁备用，将柠檬汁和其它原料混合搅匀后制成碗汁备用；

　　3、煎锅内放入少许油，油热后下入鸡胸肉煎制；

　　4、煎至两面金黄后取出用吸油纸蘸干后改刀成条；

　　5、锅内倒入碗汁，熬至汤汁浓稠后关火淋在鸡肉条上制作完成。

　　相信很多人看了果汁煎鸡肉的制作方法后都大吃一惊：鸡肉居然可以跟果汁搭配？味道不奇怪吗？其实果汁煎鸡肉非常美味，鸡肉既有本身的鲜美，而且还充斥这果汁味，是一道非常有新鲜感的菜肴，大家不妨尝试制作品尝一下吧！