怎样做孜然羊肉

　　孜然羊肉是羊肉做法中的一种，不同的做法才能吸引更多的人去食用它。羊肉的做法有很多种，食用羊肉可以增加我们的体力。不过羊肉是一种比较特殊的食物，它的性质是不能和好多中食物同时食用，如果一起食用的话会造成食物中毒的现象。所以在做羊肉类的食物首先要去了解它与这些材料是否相克。

　　不过食用羊肉对身体还是非常有好处的，特别是在冬季的时候吃羊肉可以帮助我们照顾好我们的胃，使得胃功能更加加大，不会受到其他食物的伤害。所以掌握住羊肉的一些做法还是很关键的，那么怎样做孜然羊肉怎么做呢？

　　主料：羊肉500克

　　辅料：盐适量料酒适量，湿淀粉适量，孜然粉适量，孜然粒适量，蒜末适量，葱花适量，熟芝麻适量

　　孜然羊肉的做法步骤

　　1、羊肉洗净后切成片。

　　2、加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右。

　　3、锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香。

　　4、放入羊肉煸炒至变色。

　　5、少加点酱油调味。

　　6、放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅。

　　小贴士

　　1、做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。

　　2、用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。

　　3、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多。

　　4、喜欢吃辣的还可以放点辣椒。

　　5、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老。

　　6、也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩。

　　7、羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了。

　　上面介绍了孜然羊肉的做法，它的主要原来就是羊肉，味道则是用孜然粉调制出来的。那么它的主要营养价值就是羊肉的营养，吃羊肉可以帮助我们很好的进行消化，这样才方便我们去吸收其他食物的营养，不过需要注意的就是于羊肉相克的食物。