红烧猪蹄莲藕的详细做法

　　中文名红烧猪蹄莲藕

　　主要食材猪蹄，莲藕，葱姜蒜

　　口味咸味

　　调料老抽，烹调油等

　　调料：老抽，烹调油，盐，糖，料酒，八角，香叶，白蔻，桂皮等

　　做法：

　　1、料图，猪蹄斩大块，莲藕切滚刀块，香料准备好，葱切段，姜切大片，蒜削皮

　　2、理猪蹄图，将斩块的猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，洗去浮沫儿

　　3、图，炒锅净锅后倒油，温油下糖，边炒边搅动，至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火

　　4、速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒

　　5、到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很好，可以加一点儿老抽上色。

　　6、香料连同葱姜蒜一起倒放锅中

　　7、水没过猪蹄

　　8、蹄和汤水一起移到高压锅中，加盐老抽，中火二分钟。