用酒腌制咸鸡蛋的做法

　　鸡蛋是生活中的常见食物，含有非常丰富的蛋白质，也有利于人们身体内对蛋白质的吸收。很多人每天早上都会吃鸡蛋，长期一种吃法难免也会腻，所以也可以尝试不同的制作方法。腌制的鸡蛋口感其实也非常不错，还有的人会用酒来腌制鸡蛋，那么用酒腌制咸鸡蛋的做法你知道吗？

　　1、做法一

　　鸡蛋和鸭蛋洗净，在水时泡1小时以上。用布将鸡蛋的表面擦干。盆底铺张吸水很强的布，摆入鸡蛋，倒入白酒，使鸡蛋表面蘸到白酒。（不时的翻动下，这样鸡蛋表面会沾到布上吸的酒）取出鸡蛋表面再滚上盐，再用浸过酒的布包住，这样鸡蛋表面会有更多的酒和盐了。将鸡蛋一个个装入保鲜袋，再洒一些盐，封好放在阴凉处，约30天左右就能吃了。

　　2、做法二

　　让每个鸡蛋的小头紧挨着另一个鸡蛋的大头，一个月就好了。加白酒的作用是，可以增香提味，然后在鸡蛋的大头沾上盐，在白酒里蘸一下，装满一坛，盖上盖子，大多是干法腌制。现在一般不这样做了，一个一个摆在陶瓷坛里，每个鸡蛋都是竖着放的，就是把鸡蛋洗净以前人们都是把鸡蛋浸泡在盐水中，盐水提前加佐料、酒等煮沸后放凉，这样腌制出来的鲜鸡蛋味道很足。

　　3、做法三

　　准备60度的白酒（必须是高纯度的，没有半点水分），少量即可；然后是食盐，就是平时做菜的那种就可以；将禽蛋洗干净，最好是鸭蛋，味道更好一点；最后将洗干净的蛋抹干后在白酒里浸泡一下（只要上面有酒就可以），然后拿起来在准备好的食盐里裹上一层厚厚的食盐就可以了！放置在用土烧制的坛子里，一定要干燥，最后密闭，不用太严实，要放在干燥阴暗的地方！如果是鸡蛋要30天，如果是鸭蛋只需要21天就可以了！