肉夹馍肉的做法和配方是什么？

　　肉夹馍是一种有名的小吃，源于陕西，后来传到全国后，受到了很多人的喜爱。肉夹馍是一种平民美食，大街小巷几乎都可以见到。肉夹馍中的肉类一般为猪肉，经多种调料腌制后再小火炖，尝一口香气四溢。其实我们在家也可自己做肉夹馍，那么肉夹馍肉的做法和配方是什么呢？

　　一、肉夹馍

　　用料：

　　面粉500克、酵母5克、水250克、带皮五花肉500克、盐2茶匙、冰糖20克、生姜10克、料酒1汤匙、白糖1汤匙、八角1个、酱油2茶匙、青椒2个、油泼辣子适量

　　做法：

　　1、五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠

　　2、酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄

　　3、青椒洗净去籽，切成小粒

　　4、把红烧肉剁碎

　　5、烙好的饼用刀从中间片开

　　6、不要完全片成两片，留一点连在一起

　　7、先放入肉末

　　8、再放入青椒粒

　　9、然后放入适量油泼辣子

　　10、把所有都这样做好就可以上桌了

　　小贴士：

　　1、做这道面食讲究步骤，发面---烧肉---烙饼—组装，这样才能做出味道最棒的肉夹馍。

　　2、做好要立即食用，这样面饼表皮还是脆的，咬起来咯吱咯吱的。