干牛肉的做法有哪些

　　众所周知，牛肉中所含有的蛋白质量是很高的，而常吃牛肉不仅能够滋补身体，还能够有效的预防疾病的发生，因此，在生活中，大多数的人在平时都是喜欢吃牛肉这种食物的，而在牛肉的各种制法中，显而易见，干牛肉的做法更容易被人们所采纳。下面我们就一起来看一下吧，希望大家都能够有所了解。

　　一、香干牛肉

　　材料

　　主料：牛肉150克，香干100克，

　　辅料：青椒80克，红尖椒10克，

　　调料：大葱5克，姜5克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克

　　做法

　　1、牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；

　　2、青椒、红辣椒洗净，分别切丝；

　　3、五香豆干切丝，备用；

　　4、葱、姜分别洗净，均切成末。

　　5、锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；

　　6、用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；

　　7、倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。

　　二、风干牛肉

　　菜谱简介

　　肉质细腻，香酥可口，色泽金红

　　材料

　　主料：牛肉（后腿）400克，

　　调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

　　做法

　　1、牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

　　2、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟（油温要过高），捞出沥油。

　　3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

　　三、香干牛肉片

　　材料

　　牛肉，苏打粉，蛋白，蚝油，酱油，糖，味精，生粉，油，青椒，五香豆干，葱段，辣椒，蒜蓉，辣油，盐，糖，味精

　　做法

　　1、牛肉切片条，放苏打粉、蛋白、蚝油、酱油、糖、味精、生粉与油醃后置入冰箱三小吋，再过油备用。

　　2、青椒切丝，五香豆干切片条过热水备用。

　　3、起油锅，大火爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香与味道，下蚝油再爆香。

　　4、然后放进豆干爆炒五分钟后，加青椒、葱段大火再炒大约七分熟，下酱油、糖、味精、辣油再炒一分鐘。

　　5、回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜。

　　干牛肉的做法有哪些呢？根据文中对干牛肉的制作方法所做的介绍，人们在生活中做干牛肉的时候，其方法的选择可以从香干牛肉、风干牛肉和香干牛肉片这三种做法中来选择的，需要注意的是，大家在制作干牛肉的时候，可适当的根据自己的口味来选择调味品。