虾和豆腐的做法大全

　　经常在网上能够看到这样的饮食禁忌，就是说虾和豆腐两者之间有一定的相克作用，其实这种相克的作用是比较有限的，并不会对身体造成不良影响，虾和豆腐的做法也比较多，而且能够做出比较美味的食材，可以准备卤水豆腐，也可以准备石膏豆腐，另外准备适量的虾就可以制作了，下面就来了解一下虾和豆腐的做法。

　　虾和豆腐的做法大全

　　材料用料主料：虾子辅料：北豆腐调料：盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油

　　做法1.将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；2.坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；3.坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。

　　做法二

　　材料虾子10只，葱1只，姜适量，嫩豆腐1块，大蒜末适量，白胡椒适量，盐适量，米酒适量做法1、虾子用牙刷刷干净后去壳。壳留下。葱切珠。姜切末和丝（姜丝炒虾头时用）豆腐切块2、炒虾头：油适量。爆香姜丝。放入虾壳拌炒。翻搅不要烧焦。炒到虾壳干干的。锅子也有点干干的。味道已经很浓郁了。加入大约一碗水熬煮一下。刚刚炒的虾子的香气会释放到水中。之后整个倒出来备用3、另起油锅爆香姜末。葱白。大蒜末。加入虾子翻炒至略有香气。将刚刚的炒虾头汤汁倒回（虾头过滤不要）。放入豆腐煨煮入味（虾子若怕太老可先夹出来）。加入盐。白胡椒粉。米酒。提味。4、最后葱绿入锅稍微拌一拌（若虾子取出最后再放回去）起锅