辣炒腐竹怎么做

　　腐竹是客家传统食品，在烹饪中也是非常常见的，腐竹的口感和豆腐皮是一样的，吃起来非常爽口，做法多样的腐竹还可以直接辣炒。辣炒腐竹虽然重口味，但是偶尔吃还是比较劲爆，做法也不难。

　　做法一

　　1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。

　　我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。

　　2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。

　　3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。

　　辣炒腐竹

　　4：淋点味极鲜，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

　　5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。

　　6：加盐、鸡精、白糖调味即可。

　　做法二

　　1、将腐竹用温开水泡开，然后切成小段，攥干水份；青椒洗净切块；葱姜洗净切好。

　　2、锅中倒油，烧热，放入腐竹，炸至金黄色捞出，沥干油。

　　3、继续在锅中倒适量油，放入葱姜炒香，后放入辣豆瓣酱，炒匀。

　　4、最后放入炸好的腐竹和青椒，翻炒约1分钟，加入盐和鸡精，炒匀盛出。

　　做法三

　　1、将腐竹用凉水泡开，我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。

　　2、将泡好的腐竹洗净切段。

　　3、分别将青椒、葱、干辣椒、香菜洗净切好，八角备用。

　　4、锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。

　　5、淋入味极鲜。

　　6、倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

　　7、再倒入青椒。

　　8、最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可。

　　9、最后洒上香菜段，加盐、鸡精、白糖调味即可。