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紫薯长芽还能吃吗

  紫薯的营养功效非常的好,是我们平时常吃的一种杂粮,适当的吃些紫薯能够提高身体的免疫力,能够预防多种疾病,很多人会有这样的疑问,紫薯长芽以后还能吃吗?下面我们就来了解一下这方面的内容。

  紫薯长芽以后是不能吃的,这和马铃薯长芽不能吃的道理是一样的,因为紫薯里面富含大量的淀粉,在发芽以后会出现降解淀粉的酶,而淀粉在降解的过程当中会产生一些毒素的问题,不但营养功效会下降,同时还会失去甜味儿,生成一种臭味。

  紫薯在长芽的过程当中会产生毒素,会使紫薯的快速出现发霉变质,会带走紫薯里面的大量的营养,如果吃了长芽的紫薯,有可能会出现中毒的症状,轻者会出现腹痛腹泻,严重的甚至会出现昏迷、心跳加速,甚至危及生命。

  对于根茎类的植物来说,一旦长芽就最好不要吃了,比如说山药、马铃薯、紫薯、红薯等等,平时生活当中买来的紫薯也要注意良好的保存,要放在干燥的环境里面,另外要避光,把买来的紫薯可以先晒晒太阳,然后再放到干燥的纸箱子里面,这样能够保存一段时间。

  紫薯的营养功效非常的好,但是长了芽的紫薯最好不要再吃了!另外要注意,如果紫薯上面有一些黑点,这也是不能吃的,也容易导致中毒的情况,在购买紫薯的时候,一定要买新鲜的紫薯,只有这样才能够保证健康。