芹菜炒鱿鱼怎么做

　　对于家常菜，我们总是有固定的做法，做出来好看，吃起来也好吃，只是吃多了觉得不够新鲜。其实，家常菜的做法并不是单一的，不同的做法可以吃出不同的感觉，这也就新鲜了。芹菜炒鱿鱼这个家常菜就是如此，有多种制作方法，不同的制作方法可以获得不同的口感。下面，我么一起来了解下芹菜炒鱿鱼的所有做法。

　　芹菜炒鱿鱼不仅味美，且营养价值丰富，深受老百姓的喜爱。

　　材料与做法

　　美食做法一

　　用料：鱿鱼1只（也可用墨鱼）、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量

　　做法：

　　1、首先用姜汁，盐，油等腌好鱿鱼。

　　2、把腌好的鱿鱼在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

　　3、用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆。火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，然后用少许盐调味。

　　4、加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀，装盘，这样一道美味佳肴就诞生了。记得，酒要最后放，千万不要在腌肉的时候放，不然，会导致肉变霉的。

　　美食做法二

　　原料

　　材料：鲜鱿鱼1条、芹菜200克

　　调料：盐适量、酱油3克、香油少许

　　做法：

　　1、将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出；芹菜择洗干净，切段。

　　2、锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。

　　说明

　　芹菜含有丰富的粗纤维，可防治便秘；鱿鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。另外，鱿鱼还含有碘元素，在孕晚期，准妈妈经常吃一些含碘的食物，可减少新生儿痴呆症的发生率。

　　营养价值

　　鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需？的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。而且，鱿鱼脂肪里还含有大量的不饱和脂肪酸：DHA。DHA（二十二碳六烯酸），俗称脑黄金，是一种多元不饱和脂肪酸。

　　以上就是芹菜炒鱿鱼的所有做法的介绍，生活中有不断的惊喜，才能体现高品质的生活。所以，同一道菜，掌握不同的做法，这样就能让生活有一些不同，提高生活的品质。当然，相比于餐馆的芹菜炒鱿鱼，自制的话更卫生，也就更健康。