可以生吃的蔬菜有哪些呢

　　生活条件越来越好，那么人们对食物讲究的不仅仅是美味的问题，同时更主要的就是看中它的养生保健功效，因为我们都知道更好的获取营养，最主要的一个方法就是通过食物去补充，而且这样的方法也比较的方便简单，例如各种各样的蔬菜对我们的健康都比较有利，而下面就分析介绍一下可以生吃的蔬菜。

　　蔬菜生吃营养最高，吃前最好用淡盐水浸泡

　　一、凉拌黄瓜

　　黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。

　　原料：黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量

　　制作：

　　1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。

　　2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。

　　3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。

　　特点：酸并伴有麻辣香。

　　二、凉拌蕃茄将蕃茄每个切成5片排放在盘中；葱白切细，放在蕃茄上。将醋、酱油、麻油、盐、味精拌匀，浇上盘即成。喜爱吃甜食的人也可直接将剥皮的蕃茄撒上白糖就可食用。

　　三、凉拌藕片将藕洗净，刨皮，切成薄片，在沸水锅中氽过后放入一勺白糖、食盐、白醋拌匀，食用时滴入少许麻油。口味酸，甜，颜色洁白，口感脆嫩。

　　因为大多数人都会觉得蔬菜，肯定要煮熟了吃更加好吃，但是我们都知道有一些蔬菜，其实可以生吃，而且生吃的话我们就可以，更好的吸收蔬菜中的一些营养，所以这样的蔬菜食用方法，对我们的身体健康就更加的有保障。