茄子土豆卤

　　茄子土豆都是市场上比较多见的蔬菜类食材，并且这两种食材对于朋友们来说还是比较喜欢的，因为茄子比较容易吸味，并且口感软糯的，而土豆中含有大量的淀粉，适合补充能量。茄子土豆卤的做法是非常简单的，在家中都可以自己动手制作。

　　菜包茄子土豆酱

　　材料

　　嫩白菜叶3张，茄子2只，土豆2个，大葱0.5棵，尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙

　　做法

　　1、茄子、土豆切成大块，葱切成段；

　　2、锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；

　　3、倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；

　　4、加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；

　　5、待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可。

　　6、装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~

　　茄子土豆肉片辣椒

　　材料

　　茄子200克，土豆1个，肉片100克，辣椒2个，油、料酒、淀粉、盐、酱油、鸡精适量。

　　做法

　　1、肉片用料酒、淀粉抓匀，茄子切块，土豆去皮切块，辣椒切片。

　　2、热锅冷油炒肉片变色盛出。

　　3、另起锅放油炒土豆、茄子，放酱油和半碗水。

　　4、土豆能用筷子戳通放肉片和辣椒烧1分钟，放盐和鸡精调味即可。