螃蟹怎么才能洗干净呢？

　　很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的肉不仅非常好吃，营养价值也非常高，螃蟹里面含有蛋白质、碳水化合物、维生素e、核黄素，另外还含有钙磷铁等微量元素，吃螃蟹对身体有很好的滋补作用，另外对人的皮肤的角化是有好处的，尤其提醒那些患有结核病的人，适当多吃螃蟹有很好的食疗作用。自己在家里面制作螃蟹的时候，经常会遇到一个问题，就是不知道怎么把螃蟹洗干净，也不懂得正确处理螃蟹的方法，所以下面详细介绍螃蟹的清洗以及正确处理方法。

　　第一、淡盐水浸泡。

　　螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。

　　第二、刷洗螃蟹。

　　等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。

　　把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。

　　刷洗螃蟹的具体步骤和方法是这样的——

　　1、先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

　　2、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

　　刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

　　第三、白酒醉蟹法：

　　把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随怎么摆布都没有力气夹人了。如果还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，想怎么刷就可以怎么刷了。

　　第四、温水烫蟹法：

　　把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。

　　这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。具体操作时可以用手来试温，把手放在到里时如果感觉有点热但不怎么烫手，这个温度就刚好是45度左右。