炖排骨想要做的好吃？要用对正确方法

　　相信大多数人在平时都有吃过炖排骨，也知道排骨的肉中，富含有丰富的营养蛋白，能滋补气血，调理身体，可以加快人体血液循环，冬季要多吃排骨汤，不光可以提高热量，还能达到御寒的功效，炖排骨做法非常的简单，这样做更好吃。

　　清炖排骨

　　简介汤清乳白，咸鲜味醇。

　　材料

　　主料：猪排骨（大排）300克

　　辅料：小白菜50克

　　调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

　　做法

　　1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

　　2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

　　3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

　　4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

　　5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

　　6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

　　冬瓜炖排骨

　　材料

　　排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许

　　做法

　　1、排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

　　2、先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。