鸡汤豆腐串做法是什么？

　　鸡汤豆腐串是东北的特色小吃，不但营养价值极高，而且口感也是特别美味的，因此备受年轻人的喜爱。其实鸡汤豆腐串的做法是比较简单的，如果爱吃的话建议自己在家做来吃，毕竟外面卖的并不知道是否卫生。

　　一、用料

　　主料：鸡1只，干豆腐5张

　　辅料：香菇3朵，姜3片，竹签15根，香菜20克，葱花儿10克，芝麻酱20克，辣椒油20克，蒜末10克，咸盐3克

　　二、鸡汤豆腐串的做法

　　1、鸡去掉肉，取鸡骨架一个

　　2、干豆腐5张，竹签15个

　　3、把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块，

　　4、清水，放入香菇，姜片，水2500毫升

　　5、把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟，

　　6、干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐，

　　7、把穿好的干豆腐放入鸡汤中，

　　8、在一起煲炖15分钟左右

　　9、把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根

　　10、放入蒜末，咸盐

　　11、放入芝麻酱

　　12、放入葱花，香菜，辣椒油

　　13、浇入热腾腾的鸡汤

　　14、喜欢醋的朋友自己适量加

　　烹饪技巧

　　干豆腐在串之前，用热水烫一下，可以去除豆腥味，

　　鸡汤可以多煮一些，冷冻起来，

　　这样随时都可以迅速的吃上美味的鸡汤豆腐串，

　　因为有蒜和葱，所以如果自己在家做的话，建议是晚上吃。

　　三、鸡汤的功效

　　1抗衰抗癌

　　乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

　　2调治妇科疾病

　　乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“（乌鸡）益产妇，治妇人崩中带下”。

　　3养身防病

　　乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。

　　4提高免疫力

　　乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。