辣椒可以做什么菜

　　在我们的生活当中，辣椒是一种不能缺少的调味料。尤其是一些比较潮湿的地方，辣椒可以起到祛除湿气的效果。利用辣椒烹饪的菜肴有上百上千。每一个家庭也都有不同的烹饪方法。每个人都有自己最中意的辣椒美食。今天，我们给大家介绍一下辣椒制作的美味佳肴，让大家更加熟悉辣椒这种食材。

　　辣椒可以做什么菜：辣椒炒肉

　　材料：辣椒一盒，五花肉300g，蒜三瓣，油，盐，生抽，老抽适量。

　　做法：

　　1、五花肉切薄片，加生抽腌制半小时以上；辣椒斜着切长条；蒜切片或者小块。

　　2、锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒出来的肉汁要留着。

　　3、加适量老抽上色，连同肉汁一起盛出。

　　4、倒油，入蒜片爆香，倒入辣椒大火翻炒，直至表皮起小泡。

　　5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入盐调味。

　　6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量，不要太多了，倒入锅中，翻炒片刻关火，最后装盘即可。

　　辣椒可以做什么菜：辣椒鸡蛋

　　材料：青辣椒4个，小红辣椒1个，鸡蛋3个，盐1/4小匙+1/4小匙，糖1/6小匙，五香粉或胡椒粉1/8小匙，生抽1/2小匙，香葱少许。

　　做法：

　　1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油混合均匀。

　　2、鸡蛋3个加入温水1大匙、盐1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉搅打均匀成蛋液。

　　3、步骤一大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀。

　　4、大火把锅烧热，油烧热，把步骤三倒入油锅，蛋液膨胀起后就转中小火。

　　5、待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。

　　辣椒可以做什么菜：辣椒酿肉

　　材料：辣椒4个，肉馅200克，鸡蛋1个，料酒1汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，葱姜蒜末少许，糖1汤勺，淀粉适量，盐1茶勺，鸡精少许。

　　做法：

　　1、把肉馅放在碗里，放鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、葱姜蒜末、1汤勺糖、1汤勺淀粉、半茶勺盐以及少许鸡精，顺时针搅拌均匀。

　　2、辣椒洗净，去根，把辣椒里面的筋去掉，把肉馅填充进去。

　　3、平底锅放油，开中火，把辣椒摆放好，四面煎变色。

　　4、在一个小碗中放1汤勺生抽，半汤勺老抽，半汤勺糖，少许水，调成汁。

　　5、把汁加入锅中，大火收汁即可出锅。