白萝卜焖五花肉怎么做？

　　白萝卜焖五花肉，这是一道普通的家常菜，这样做出来的肉质非常鲜嫩，说起来伴随着浓浓的香味，而且这道美食的色泽非常漂亮，看起来就非常吸引人，据介绍，这道家常菜特别适合在夏天的时候吃，吃起来比较爽口，而且还具有健脾消食等非常多的好处，下面是白萝卜焖五花肉的详细做法。

　　白萝卜焖五花肉的做法：

　　1、将所需食材准备好。

　　2、将五花肉放入滚水中汆烫去血水（不用煮到熟）。

　　3、锅中不加油放入烫好的五花肉炒香。

　　4、加入蒜头、姜片、葱段。

　　5、加入调味料。

　　6、煮滚后转小火慢炖至入味。

　　7、完成~

　　原料明细

　　主料：五花肉

　　辅料：白萝卜、葱、姜、香葱

　　调料：酱油、白糖、桂皮、大料

　　制作步骤

　　1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；

　　2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将葱、姜葱、姜、桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。

　　菜谱特色

　　鲜香适口，营养丰富

　　食材分析

　　五花肉

　　五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

　　白萝卜烧五花肉

　　材料

　　主料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量

　　调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量

　　做法

　　1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

　　2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。

　　3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖90分钟。

　　4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。