红烧冬笋的做法有哪些

　　冬笋脆嫩爽口，很多朋友都十分爱吃，而且冬笋的营养很高，由于冬笋有降低胆固醇、排毒等功效，非常适合便秘、血压高或胆固醇高的患者食用。那么今天就介绍一道关于冬笋的菜式给大家，这道的主要材料便是冬笋，做法十分简单，下面我们就来看看红烧冬笋的做法是怎样的。

　　？主料：冬笋、肥肉、干红椒、大蒜

　　？辅料：盐、鸡精、生抽、蚝油

　　？耗时：15分钟

　　？功效：清热、消痰

　　红烧冬笋的做法详细步骤

　　1、先将冬笋切成4厘米长的段，用刀拍松，再用手撒成劈柴条块待用；

　　2、炒勺内放油，加热，待油温达七成热时，放入冬笋炸一下，倒入漏勺内控净油；

　　3、另用勺加热，放油25克，待油热时，用葱姜炝锅加酱油、鸡汤、料酒、花椒水、味精、精盐、白糖、调好口味，待汤沸；

　　4、拣出葱、姜，放入冬笋，移小火上煨至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋明油，即可出勺装盘。

　　红烧冬笋的做法小贴士

　　制作要诀：

　　1、本品有油炸过程，需备猪油约750克，鸡汤约100克；

　　2、花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

　　以上的内容就是关于红烧冬笋的做法了。当然，由于冬笋和春笋的口感还是有一定的差别的，所以爱吃春笋的朋友，也可以按照以上所介绍的方法，制作红烧春笋。那爱吃冬笋的朋友，有空常做这道菜，和家人朋友一起品尝吧。