大骨头酸菜鱼的做法是什么？

　　很多人都喜欢又辣又有点甜甜的味道，是不是觉得这个味道很吸引你，有没有想到味道极美的酸菜鱼呢，汤汁不是很油腻而且很鲜美。各位家庭主妇们是不是觉得制作酸菜鱼时削鱼片太麻烦且容易伤到手呢，那么小编向你们推荐制作不用削鱼片的酸菜鱼——大骨头酸菜鱼，那么大骨头酸菜鱼该怎么做呢，不要急马上揭晓。

　　首先我们要准备好食材：鲢尾鱼1条，猪大骨1根，油适量，料酒25ML，辣椒4个，葱适量，蒜瓣5个，鸡精少许，熟芝麻适量，花椒20粒，香菜少许，酸菜鱼调料一袋，姜少许。

　　其次是做法：

　　1、准备好所有食材。

　　2、腿骨冷水入锅焯烫一下备用。

　　3、腿骨放入电压锅中加入葱姜，料酒，煮好骨汤备用。

　　4、鲢鱼尾洗净切块用油煎至黄备用。

　　5、炒锅倒油爆姜葱，辣椒，蒜瓣。

　　6、倒入酸菜翻炒片刻出香，加入大骨汤和料酒，放入鱼块炖煮15分钟。

　　7、取一个小锅加入香油倒入花椒小火炸香。

　　8、把热油倒入鱼锅中，倒入碗中撒上香菜和熟芝麻即可。

　　小贴士：盐的加入可根据酸菜的咸淡而适量加入。做美味的食物，选择好的材料也是必不可少的，大骨要选择带有骨髓的骨头，最好的选择则是大腿骨。

　　营养价值在于主材鱼含丰富优质蛋白，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状。

　　正是这种独特的味道，小编相信各位细心而美丽的家庭主妇们可不会被这稍微有些复杂的过程而阻断品尝美食的道路，想想这个大骨头酸菜鱼的美味，有没有瞬间充满在厨房大干特干的动力呢，系上你们美丽的围裙，展示你们的手艺，造就我们的味蕾。