如何做卤水鸭才好吃？

　　鸭子可谓全身都是宝，不仅鸭肉可以吃，鸭毛还可以做成羽绒服，鸭脚皮还是一味中药材，很多人谈到吃鸭子，无非就是盛行文明的北京烤鸭，但是不同的大厨喜爱的烹饪方法就不同，有的人喜爱用鸭子煲汤，有的人喜欢用鸭子烧菜，但无论哪种，只要喜欢就行，今天小编带你们一起看看怎样做出好吃的卤水鸭？

　　1、鸭子洗干净，葱姜洗净

　　2、锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮。水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用。

　　3、洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块，八角两个一起塞进鸭肚子，还有一份葱垫在锅底（防止煮的时候鸭子粘锅）。

　　4、把鸭子放进锅里，把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，期间要给鸭子翻身数次。

　　如果期间感觉汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖。

　　5、期间要给鸭子翻身数次。如果期间感觉汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖。

　　6、汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃。

　　卤水鸭的营养价值：

　　此菜具有滋润、养胃、平肝祛火、健体美颜、益气养血之功效。

　　做这款卤水鸭，如果没有陈年卤水的话，先将自己喜欢的卤料烧开出味之后调好味道。由于我用焖的方法来做这款卤水鸭，所以，鸭子和卤水同步烧开，这样鸭子会从外到里所受的温度比较均衡，做出来的鸭肉口感就会很香滑。

　　好了，听完小编讲完卤水鸭的做法，及营养价值，有没有想亲手实验一把，总之，正如小编说的一样，鸭子全身是宝，如果你喜欢吃鸭子，如果你每顿离不开鸭子，请一定要私下好好学习这道美味的卤水鸭，相信你一定会对它爱不释口。现在行动起来吧！