豆腐皮肉卷的做法是怎样的呢？

　　中国的美食非常丰富，无论任何人，一生都有享受不尽的美食，今天介绍的美食名叫豆腐皮肉卷，相信还有很多人没有吃过，那就赶快来尝尝吧，不会做的来学习详细步骤。

　　一、豆腐皮肉卷的做法

　　原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张

　　佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量

　　1、猪肉馅250克

　　2、肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀

　　3、放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）

　　4、将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会

　　5、豆腐皮2大张

　　6、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅

　　7、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上抹上湿淀粉用来粘合肉卷

　　8、用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来

　　9、肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可

　　二、豆腐皮肉卷的做法步骤

　　1、肉末加葱姜末黄酒盐糖生抽水拌匀后加麻油搅拌好

　　2、豆腐皮对折后再对折每大张切成8小片取一小张豆腐皮放入拌好的肉末像包包袱一样

　　3、最后裹好后在豆皮尖上放上一小点肉末粘好

　　4、香菇泡好洗净

　　5、将锅内放入清水加入香菇、姜末烧开后放入豆皮卷子加少许生抽盐

　　6、烧开后转小火10分钟洒葱末装出

　　三、豆腐皮肉卷

　　1、猪瘦肉加葱，姜剁成肉泥；

　　2、加入盐，生抽，淀粉，五香粉，适量水搅打上劲；

　　3、豆腐皮铺好，抹上肉馅；

　　4、从一头卷起；

　　5、卷好的肉卷放入蒸锅中，蒸20分钟；

　　6、蒸好后取出；

　　7、大铁锅，放入茶叶，白糖；

　　8、放入豆皮卷，如果有架子，最好放个架子，把豆皮卷放在架子上；

　　盖上锅盖，开火，看锅内有白烟起来，关火，焖5分钟熏制；

　　9、熏好的豆皮肉卷；

　　10、切片食用。