烤猪皮的腌制方法

　　不少人在买猪肉的时候都会要求商家将猪皮割掉，因为在他们的眼中看来，猪皮上的猪毛很多并且非常脏。但是对于喜欢吃猪皮的人来说，猪皮是一种不可多得的美食。猪皮吃起来口感q弹爽滑，并且其中还含有大量的胶原蛋白，可以有效补充胶原蛋白。而在制作烤猪皮之前，正确的腌制方法有哪些呢？

　　主料

　　猪皮400克

　　辅料

　　大葱适量大蒜适量

　　姜适量料酒适量

　　花椒适量孜然粉适量

　　孜然粒适量花椒粉适量

　　盐适量烤肉酱适量

　　烤猪皮的做法步骤

　　1、将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛

　　2、放到开水中焯一下。

　　3、捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

　　4、葱、姜、大蒜切好。

　　5、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

　　6、放入花椒。

　　7、放入料酒煮熟。

　　8、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

　　9、将猪皮切成条或块。

　　10、碗中放入烤肉酱。

　　11、放入盐，混和均匀。

　　12、放入切好的猪皮。

　　13、用手抓匀。腌制十分钟。

　　14、将猪皮依次串到竹签上。

　　15、放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

　　16、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。

　　17、烤箱预热，180度烤十分钟左右。

　　烤猪皮的营养价值

　　烤猪皮的原料自然就是肉皮了。肉皮所含的营养元素是十分丰富的，特别是对女性朋友来说，更是美容佳品。那么，烤猪皮的营养价值都有哪些呢？

　　科学家们经过实验研究发现，猪皮中含有大量的胶原蛋白，能有效延缓机体细胞老化。经常食用猪皮，可使肌肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，皱纹减少，有延缓衰老和抗癌的作用。

　　此外，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能有效地促进毛发和指甲的生长。

　　而中医也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。