正宗宁化客家擂茶的做法

　　单身时吃得随便点可能还没什么，但如果有了家庭特别是有了孩子就千万不能再忽视饮食了，再忙也应该让孩子把营养跟上，其实正宗宁化客家擂茶的做法特别的容易，难能可贵的是它的营养也特别的丰富。

　　1、绿豆花生先泡好。

　　2、鱼腥草等各种青草药仔细挑洗干净，晾干水分。

　　3、米粉提前泡好。

　　4、刀和擂钵用开水烫一遍。

　　5、花生用料理机打好备用。

　　6、绿豆用高压锅加半锅水（热水）煮烂

　　7、把青草稍微切一下。

　　8、放擂钵转圈不停的擂。

　　9、这个过程需要15分钟左右，方法是用膝盖处夹紧擂钵，双手不停的转圈擂。

　　10、擂到这样就可以了，青草的香味一阵阵的，沁人心脾。

　　11、瘦肉和小肠切碎。

　　12、葱切小段。

　　13、煮烂的绿豆加入打好的花生姜。

　　14、加入一块姜，倒入小肠、瘦肉、米粉，倒入熟芝麻和一大勺茶油，加适量盐，再次煮开。

　　15、倒入擂钵，和擂好的青草混在一起，加入葱段。

　　16、清香扑鼻的擂茶做好了，赶紧来尝尝吧。

　　17、最后给亲们展示一下擂茶必备神器：擂钵和擂持。擂钵是陶制品，里面带纹理，擂持用樟木或枫树、楠木制成，长约2尺，底下削圆。便于擂烂食物。

　　在家里煮饭，整个家才不会显得冷冷清清，正宗宁化客家擂茶的做法很简单，我们不妨动起手来，享受美味。