鱼头煲的做法大全

　　鱼具有极高的营养价值，除了骨头以外身体的各个部分均可食用。尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。鱼头做法有很多，最经典的除了剁椒鱼头还有鱼头煲，用鱼头煲汤最能将其所有的营养物质都熬出来。那么小编来带你学做这道美味的鱼头煲。

　　主料：鲢鱼头一个、腐竹

　　辅料：干香菇、香芹、洋葱头、姜片、蒜、调料汁（醋、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、黄酒）

　　鱼头煲的做法：

　　1、准备工作：腐竹和香菇分别泡发、香芹切段备用，洋葱头切块铺满砂锅底部，腐竹放在洋葱头上面。

　　2、将鲢鱼头从中间切开，下油锅煎至金黄，放姜片和蒜，倒入调料汁和水，大火烧开5分钟后连同汤汁移入砂锅中，水少可再加，但也要适量加盐。

　　3、砂锅中放入香菇，小火煲20分钟，加入香芹段后再煲10分钟即可，关火淋入香油。（注：砂锅煲的时间依据鱼头大小而定）

　　菜谱小贴士：

　　1、煎鱼头的锅一定要够热，并且油温一定要高些，否则容易和锅粘在一起了。煎的过程中可以根据情况转中小火

　　2、鱼头事先煎过，煲的时候鱼肉就不容易散开，而且也能去除腥味

　　3、大蒜可以多些，去腥且增香，如果有青蒜更好也放些，可是我当时没有买

　　4、可以根据自己的口味调整调味品，喜欢辣的就放些辣椒也很好吃哦

　　以上就是鱼头煲的详细做法，相信你已经有了一定的了解了吧。做鱼头煲除了这些食材还可以根据自己的喜好添加，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒，或者可以放香菇等滋补的食材。感兴趣的朋友快快尝试一下吧。感谢大家的阅读。