辣椒炒鸡肝的做法是什么?
大家都知道鸡肝的营养价值很高,但是单独吃鸡肝,可能会觉得有些腻,或是味道有些不好,如果用辣椒来炒鸡肝,就可以大大的改善口味,还能提高人们的食欲了,很多爱吃辣的人们还是很喜欢这道美食的,可见掌握一下制作方法很有必要,那么辣椒炒鸡肝的做法是什么?
做法一:
食材:材料:鸡肝300克,辣椒2个,调料:色拉油25克,精盐3克,五香粉1克,味精3克,料酒10克,生抽10克,白糖少许,葱末3克,姜末3克。
做法:
1、将鸡肝清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用。
3、将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用。
4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。
5、翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片。
6、加入料酒,精盐,生抽,五香粉,白糖,少许清水。
7、将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。
8、出锅,装入盘中即可。
做法二:
鸡肝切片,葱姜蒜切丝,加料酒,生抽和野山椒数颗拌匀,撒上适量的盐和味精,腌5分钟。尖椒一个切丝。起油锅,大火至油大热,下鸡肝,尖椒一起炒,鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起,苦瓜用水焯一下,鸡肝快熟的时候加进去。
营养价值:
鸡肝:因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
辣椒:每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
上文中对辣椒炒鸡肝的做法是什么给出了明确的介绍,大家也都心中有数了,其实不同的制作方法,味道上可能会有所不同,毕竟配料和调料还是有些差异的,但是大家完全可以根据自己的口味爱好把上述制作方法创新一下。