肉炒木耳怎么做？这样做好吃又健康！

　　木耳这种食材很常见，价格也不贵，不过吃起来味道很好，最关键是营养价值非常高，吃木耳有很多好处，比如可以提高身体免疫力，长期吃木耳能够降低患癌症的概率，还具有疏通血管等强大的功效，所以今天推荐肉炒木耳这道美食给大家。

　　一、肉炒木耳的做法

　　原材料

　　1、主料：猪肉150克，水发木耳100克。

　　2、调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

　　做法步骤

　　1、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。

　　2、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。

　　3、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。

　　4、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。

　　小窍门

　　木耳洗净后用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味哦！道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。

　　二、木耳炒肉丝

　　1、将木耳提前浸泡3小时。

　　2、将瘦肉切成丝，加生抽、生粉、鸡粉、盐腌20分钟左右。

　　3.3小时左右，木耳泡开了。

　　4、将胡萝卜刨成丝、木耳切丝，备用。

　　5、准备好蒜蓉。

　　6、锅里加热，倒油，等油温7成热时放入蒜蓉。

　　7、等蒜蓉炒出香味时加入肉丝，煸炒一会。

　　8、放入木耳，煸炒一会。

　　9、加入胡萝卜丝，煸炒。

　　10、加入生抽，煸炒。

　　11、加适量盐煸炒一会。

　　12、营养美味的肉丝炒木耳做好啦！

　　三、猪肉炒木耳的做法步骤

　　1、所有材料洗净。

　　2、洋葱切块，胡萝卜和辣椒，猪肉切片，香菜切段。

　　3、锅里放油，放入姜丝炒香。

　　4、放入猪肉翻炒。

　　5、放入生抽，花椒大料粉翻炒之后加入少量的水。

　　6、肉炒熟之后放入木耳，胡萝卜和洋葱翻炒。

　　7、加适量的盐，放入青椒和香菜段翻炒均匀后加点味精即可。