辣的家常菜的做法介绍

　　现在随着交通、经济等等的发展，导致我们的生活习惯等也趋于相同，比如在吃辣这一方面，越来越多的人加入了吃辣的行列，而不再是以前的有代表性的地区，那么对于吃辣的各位一定要知道一些辣的家常菜的做法，而中国的菜又博大精深，那么大家能不能不假思索的说出一些辣的家常菜的做法呢，可以给各位介绍一些辣的家常菜的做法。

　　麻辣豆腐制作材料：主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。

　　辅料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉，酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱，姜各10克

　　（1）牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。

　　（2）炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

　　鱼香茄子原料：长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。调料：酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。

　　做法：

　　1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁；2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸；3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出；4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味；5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；7、撒入葱花即可出锅。

　　在了解了这么多的辣的家常菜的做法，大家是不是很想尝试一下呢，大家若是想学我们介绍给各位的辣的家常菜的做法的话，可以自己多多尝试几回，相信对吃辣的你来说，这些辣的家常菜的一定会是一个大福利。