茄子肉饺子馅做法大全是什么？

　　水饺我们平时经常吃，生活中可以用很多的食材做成饺子馅，比较常见猪肉大葱，猪肉萝卜，猪肉韭菜等，不同的蔬菜做成的饺子馅，所具有的营养物质也是不同的，茄子我们经常吃，茄子其实也是可以做成饺子馅来食用的，不过很多人不会用茄子做饺子馅，其实茄子肉饺子馅的做法是很简单的。

　　茄子肉饺子馅做法大全

　　做法一

　　将紫茄子削皮，切成小丁。

　　然后加入少量盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

　　再去准备猪肉，先将猪肉切成适当大小，搅碎的时候就不会连丝了。

　　把猪肉放入搅拌机以后，加入适量盐、十三香、香油、生抽、鸡精、料酒，搅拌成泥状。

　　然后将猪肉末装盘，把腌好的茄子用手抓去大半水分，和猪肉放在一起。

　　加入一些蒜末和葱花，搅拌均匀。

　　将买好的水饺皮取出，开始包饺子。

　　在案板上撒一些面粉，存放捏好的饺子。

　　捏够你要吃的分量后，把饺子放入烧开的水中煮10分钟就能熟了。

　　做法二

　　第一步

　　绞好猪肉馅备用；

　　第二步

　　葱姜切末备用；

　　第三步

　　炒锅加入适量的油，油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味；

　　第四步

　　将葱末姜末洒在肉馅上，捞出锅中花椒大料粒和干红椒，将油倒在葱姜上；

　　第五步

　　冷水和面，揉好醒1个小时备用；

　　第六步

　　包饺子；

　　第七步

　　煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

　　吃茄子有什么好处

　　降脂平压

　　茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。其丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。茄子还可提供大量的钾，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，有平衡血压、防治高血压的作用。

　　清热止血

　　茄子有清热活血、消肿止痛等作用，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。另外，紫茄子富含维生素P，可改善微细血管脆性，防止小血管出血。

　　防癌抗癌

　　茄子含有一种名为“龙葵碱”的物质，此物质具有抗癌功效，可以作为肿瘤病人的辅助治疗。茄子还有退癌热之功效。

　　增加消化

　　茄子有宽肠通便的功效。食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增加。

　　减少老年斑

　　茄子含丰富的维生素A、维生素B、维生素C及蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，多吃茄子有助于减少老年斑。茄子还有化瘀作用，又能起降低发生脑血栓的效果。