凉拌辣椒怎么做？

　　辣椒是在烹煮各种美味食物的时候，经常会使用到的调味料，但实际上美味的辣椒可以有各种各样美味的吃法，而凉拌辣椒就是常见的一种方法，那么下面就为大家具体介绍一下凉拌辣椒的做法。

　　做法一

　　主料：青椒300克[1]

　　调料：盐3克，味精2克，香油2克，酱油15克

　　1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；

　　2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；

　　3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；

　　4、倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

　　做法二

　　青椒2个，红辣椒2根，盐2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。

　　1、把红辣椒洗净，切丝；姜洗净，切末。

　　2、将青椒洗净去籽，切块。

　　3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。

　　4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。

　　食用须知

　　辣椒也不可多吃，否则会出现口干、咽痛、大便不畅等症状。